料理とワインの方程式

イル・ラマート　2021生産者：スカルボロ生産地：北イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ぶどう品種：ピノ・グリージョ10０％伝統的な製法、先進的で型にとらわれない考え方のもとに伝統品種、国際品種ともに素晴らしい味わいのワイン造りを...

3月のワイン会で提供した赤ワインを紹介します。ゴヴェルノ　2020生産者：ドゥーカ・ディ・サラニアーノ生産地：中部イタリア　トスカーナ州ぶどう品種：サンジョベーゼ７０％、メルロ30％生産量が１日6000本を造る大きなワイナリーサンジョベーゼ...

3月のワイン会で提供した白ワインを紹介します。モスカート・セッコ　２０２１生産者：テヌータ・セコロ・ノーノ生産地：中部イタリア　アブルッツオ州ぶどう品種：モスカート・ビアンコ１００％このブドウが造られる畑は、朝と夕方は絶えず風が吹いていて日...

イタリアのトスカーナ州といえばフィレンツェ、シエナが観光地として有名ですイタリアのトスカーナ州では世界遺産のサンジミニャーノカステッリーナ・イン・キャンティという田舎町でレストラン修行していましたサンジミニャーノの歴史地区は「塔の街」として...

結婚前は2年に一度はイタリアに行きたいと思っていましたが結婚、出産、育児でなかなか行けずもう５年が経ってしまいました。イタリアは約3年、料理修業の時に住んでいたので海外で唯一、1人で行ける場所ですとくに北イタリアが大好き！！好きな場所はロン...