3月のワイン会で提供した白ワインを紹介します。
モスカート・セッコ ２０２１
生産者：テヌータ・セコロ・ノーノ
生産地：中部イタリア アブルッツオ州
ぶどう品種：モスカート・ビアンコ１００％
このブドウが造られる畑は、朝と夕方は絶えず風が吹いていて
日中は晴天で暖かく、夜は涼しく乾燥した日が続く
石灰質粘土質土壌が特徴で
他では再現できないワインの個性を生み出している
緑がかった麦わら色で、香りはマスカットや白桃、トロピカルフルーツ
フレッシュ感のあるすっきりとした味わいのワインに合わせた料理はこちら
↓
左から ・鯛のマリネ 桜の香り
・ホタルイカと菜の花のサラダ 新玉ねぎドレッシング
・鶏胸肉のブラックオリーブソース
・ゴルゴンゾーラチーズとクルミのカナッペ ハチミツ添え
私のイチオシはゴルゴンゾーラチーズ🧀
青カビチーズは赤ワインでしょ！と思われるかもしれませんが
モスカート・ビアンコで造られている「Asti spumante(甘口スパークリング)」
にゴルゴンゾーラを合わせた時に感動したんです✨
イタリアに住んでいた頃、モスカート・ビアンコの収穫のお手伝いを
させていただいた後、お礼に完熟したブドウをお土産にいただきました。
イタリア人の同僚からゴルゴンゾーラとブドウとアスティを合わせると
最高に美味しいよと聞いたので合わせてみたら
これがマリアージュか！と衝撃を受けました！
今回はモスカート・セッコ（辛口）で合わせるのに
ハチミツを加えました😀
3月のワイン会の一番人気の白ワインと
ペアリングの料理でした(^ ^)
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価格:2,816円 |
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さくら製作所 ワインセラー（右開き） SA38 B ブラック（標準設置無料） 価格:91,912円 |
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バキュバン ワインセーバー ブリスターパック ポンプ×1 ストッパー×1 VACUVIN ワイン保存 栓 価格:1,800円 |
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